Tipologia: Vino Rosso
 
Classificazione: DOC
 
Regione: Montalcino, Toscana
 
Vitigno: Sangiovese 100%
 
Vigneti: Versante Nord – Est della collina di Montalcino a 300 mt d’altitudine. Terreni di medio impasto ricco di argille, fossili marini e nella parte più alta alberese.
 
Allevamento: Cordone speronato per le vecchie vigne e Guyot per le nuove parcelle.
 
Sostenibilità: Cura dei vigneti seguendo i dettami dell’agricoltura biologica. Confusione sessuale per la prevenzione della tignoletta, utilizzo di humus organico, semine e sovesci per migliorare la struttura del suolo e la componente organica.
 
Vendemmia: Seconda metà settembre. Modalità di raccolta - manuale in cassette
 
Vinificazione: Le uve dopo la diraspatura sono fatte fermentare in tini di acciaio inox. Macerazione della durata di circa 50 giorni.
 
Alcol: 14,5% 
 
Colore:  Rosso rubino, luminoso e limpido.
 
Profumo: Fragrante al naso con prevalenti aromi di frutta rossa matura, in particolare ciliegia, in cui si fondono armoniosamente piacevoli sentori speziati.
 
Sapore: Al gusto è elegante, morbido e ben equilibrato con una vena viva di freschezza a bilanciare l'insieme. Ottima la persistenza.
 
Abbinamenti: Piatti di carne dal gusto schietto e deciso o di media struttura come pasta al ragu, pollame, risotti compositi.
 
Temperatura di servizio: 18°C