Tipologia: Vino Frizzante
 
Regione: Montalcino, Toscana
 
Vitigno: Sangiovese 100%
 
Vigneti: Versante Nord – Est della collina di Montalcino a 300 mt d’altitudine. Terreni di medio impasto ricco di argille, fossili marini e nella parte più alta alberese.
 
Allevamento: Cordone speronato per le vecchie vigne e Guyot per le nuove parcelle.
 
Sostenibilità: Cura dei vigneti seguendo i dettami dell’agricoltura biologica. Confusione sessuale per la prevenzione della tignoletta, utilizzo di humus organico, semine e sovesci per migliorare la struttura del suolo e la componente organica.
 
Vendemmia: Seconda metà settembre. Modalità di raccolta - manuale in cassette.
 
Vinificazione: Vino rifermentato in bottiglia. Prima fermentazione in "bianco", le bucce stanno in contatto solo 2 ore. Seconda fermentazione in bottiglia
 
Alcol: 12%
 
Colore:  Rosa cipria, luminoso, vino con sedimentazione in quanto non filtrato e non sboccato
 
Profumo: Piacevole e fragrante, di fragoline di bosco, violette, ciliegie e piccoli frutti di bosco.
 
Sapore: Al gusto è elegante, morbido e ben equilibrato con una vena viva di freschezza a bilanciare l'insieme. Ottima la persistenza.
 
Abbinamenti: Aperitivi, crudi di pesce, primi piatti, secondi di pesce e crostacei, ottimo con la pizza e i fritti.
 
Temperatura di servizio: 6°C